Bonen Stoofpotje met Nachos door Petra

Op zoek naar het ultieme comfort food? Petra maakt dit heerlijke bonen stoofpotje met nachos. Helemaal vegan en lekker gezond met verse kruiden. 

Ingrediënten

  • 200 gr. zwarte bonen
  • 200 gr. kidneybonen
  • 200 gr. kikkererwten
  • 200 gr. mais
  • rode ui
  • 3 teentjes knoflook
  • verse basilicum (op gevoel)
  • verse oregano (op gevoel)
  • 25 ml. tomatenpulp
  • 70 gr. tomatenpuree
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • himalaya zout
  • zwarte peper
  • cayenne peper
  • olijfolie of plantaardige bakboter
Instructies
Verwarm de olie of boter in de pan. Bak de knoflook en ui tot de ui glazig is. Voeg de komijn, tomatenpulp, tomatenpuree en de bonen toe. Ongeveer 20 minuutjes laten sudderen. Voeg de mais, kaneel, oregano, basilicum, zout, zwarte peper & cayenne peper toe en laat nog 10/15 minuutjes sudderen. Doe de nachos en het stoofpotje in je coconut bowls en dippen maar! Enjoy!

Tip: laat het stoofpotje een beetje afkoelen voor je het in je bowl doet. Het is een natuurproduct dus wees voorzichtig met hitte.

Meer van dit soort heerlijke recepten?
Neem eens een kijkje op Petra’s Instagram pagina.

Heb je dit recept gemaakt?
Deel je foto op Instagram en tag @veganistasmile en @letsplantahead. 

Petra serveerde haar nachos en bonen stoofpotje in Plant Ahead – Big Bowls (800ml). Koop jouw bowl hier.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *